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酒店廚房設(shè)計(jì)是復(fù)雜與繁瑣的一項(xiàng)設(shè)計(jì)工作，尤其在體現(xiàn)在廚房初期的籌建和布局中，任何一項(xiàng)功能區(qū)域的缺失，任何一個(gè)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)的忽略都會帶來嚴(yán)重的后果，直接影響整個(gè)酒店廚房的運(yùn)營。一、各類專...

西餐廳廚房的設(shè)計(jì)要求和中餐廳廚房的設(shè)計(jì)要求大部分是一樣的，只是根據(jù)經(jīng)營者的經(jīng)營需求可能會特設(shè)類似于水吧的吧臺和扒坊之類的明廚。一、西餐廚房設(shè)計(jì)要求跟中餐一樣的方面中西餐廚房設(shè)計(jì)要求...

　　每個(gè)酒店的廚房中都有排煙罩、排煙管道、排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜和前、后端油煙凈化器這四組主要的排煙設(shè)備。酒店廚房排煙設(shè)備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點(diǎn)設(shè)備。使用時(shí)間長了，油、煙等物聚...